Über den optimalen Tagesbedarf bestehen starke Kontroversen. Die DGE legt einen Vitamin C Bedarf von 0,030 – 0,075 g Vitamin C pro Tag fest. Verschiedene Wissenschaftler erachten jedoch diese Empfehlung aufgrund der heutigen Umweltbedingungen als viel zu gering.

Der zweifache Nobelpreisträger Linus Pauling ging sogar soweit, eine tägliche Aufnahme von 10 – 20 g zu empfehlen. Pauling begründete seine Empfehlung u.a. mit der Tatsache, dass Tiere wie Ziegen, Kühe, Hunde und Katzen täglich vergleichbar große Mengen an Vitamin C bilden würden. Unabhängig vom wissenschaftlichen Streit um diese Aussage muss festgestellt werden, dass Vitamin C völlig unschädlich ist. Eine überhöhte Zufuhr kann maximal zu dünnem Stuhl führen.

Vitamin C Aufnahme im Körper

Wegen siner Wasserlöslichkeit sollte Vitamin C über den Tag verteilt genommen werden.

Wichtig: Durch Hitze, Licht und Sauerstoff entstehen die größten Vitaminverluste. Verwenden Sie keine Metalllöffel.

Bioflavonoide verbessern die Vitamin C-Aufnahme. Bioflavonoide sind Pflanzenwirkstoffe, welche die Wirkung eines Wirkstoffes synergetisch verbessern.

Magnesium aktiviert Vitamin C. Vitamin C Präparate allein nützen daher nicht viel bei einem zu niedrigen Magnesiumspiegel. Sorgen Sie also auch für einen ausgeglichenen Magnesiumspiegel.

Vitamin C Wirkung im Körper

• Vitamin C stärkt das Immunsystem: Vitamin C ist an der Stärkung des Immunsystems beteiligt, damit dieses den Körper gegen Krankheitserreger, Zellentartung, Strahlung etc. schützen kann.
• Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans: Es fängt freie Radikale im Blut, im Gehirn, in den Körperzellen und direkt im Zellkern ab und macht sie unschädlich. Andernfalls würden die freien Radikale Zellen und Gewebe schädigen.
• Vitamin C kräftigt das Bindegewebe: Vitamin C verschweisst Eiweiss und andere Substanzen zu Kollagenfasern und kräftigt so das Bindegewebe. Kollagen sorgt für die Elastizität von Haut, Bändern, Sehnen und Blutgefässwänden sowie für die Festigkeit von Zähnen und Knochen. Narbengewebe besteht ebenfalls aus Kollagen, weshalb Vitamin C auch für die Wundheilung so bedeutend ist.
• Vitamin C dient als Gefässschutz: Kollagen ist ein wichtiger Bestandteil der Gefässwände, so dass Vitamin C massgeblich zu gesunden und elastischen Gefässen beiträgt. Auch die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C schützen die Gefässe und verhindern, dass sich Risse in den Blutgefässwänden bilden, woraufhin sich dort nun schädliche Ablagerungen bilden würden. Vitamin C wirkt sogar blutverdünnend und beugt daher allen mit Arteriosklerose verbundenen Krankheiten vor (Bluthochdruck, Angina Pectoris, Herzinfarkt, Schlaganfall, Herzattacken).
• Vitamin C verbessert die Kalzium- und Eisenaufnahme: Kalzium und Eisen werden in Verbindung mit Vitamin C besser aufgenommen. Denn Vitamin C wandelt die beiden Stoffe im Darm in besser verfügbare Formen um und sorgt so dafür, dass sie leichter in die Blutbahn gelangen.
• Vitamin C ist wichtig für die Wirksamkeit einiger Hormone: Der Hypothalamus im Gehirn ist die Steuerzentrale für die Hormonbildung. Vitamin C ist an einem Prozess im Hypothalamus beteiligt, der Voraussetzung dafür ist, dass einige Hormone überhaupt wirksam sind. So ist Vitamin C z. B. wichtig für die Schilddrüsenhormone Trijodthyronin und Thyroxin sowie für die Stresshormone Adrenalin und Noradrenalin.
• Vitamin C entgiftet: Vitamin C aktiviert die Leberenzyme, die für den Abbau von Giftstoffen verantwortlich sind. Dadurch kann es Gifte wie Cyanide, Formaldehyd und Acetaldehyd sowie Nitrosamine und Nikotin unschädlich machen.

Vitamin C Vorkommen

Als Hauptlieferanten werden Grüngemüse, Obst und Zitrusfrüchte angesehen.

Um 100 mg Vitamin C am Tag zuzuführen, sind beispielsweise folgende Mengen von frisch geernteten, nicht wärmebehandelten Lebensmitteln notwendig:

✅ Erdbeeren: 154 g

✅ Kiwi: 141 g

✅ Orange: 200 g

✅ Brokoli: 164 g

✅ Kohlrabi: 156 g

✅ Paprika rot: 71 g

Quelle: Universität Hohenheim Institut für Biologie, Chemie und Ernährungswissenschaft